孙西艳

博士 副研究员 硕士生导师

食品安全与真菌毒素研究组
研究方向：营养与食品安全合成生物学
电子邮件(E-mail)：xysun@sinh.ac.cn
电话(Tel)：021-54920926

2023-至　 今：中国科学院上海营养与健康研究所，副研究员
2018-2021年：美国加州大学河滨分校和伯克利分校，博士后
2011-2017年：美国加州大学洛杉矶分校和中国科学院大学，博士
2008-2011年：中国科学院过程工程研究所和北京化工大学，硕士

课题组以合成生物学为核心，聚焦食品安全、功能营养与健康干预领域的基础理论与技术创新，旨在构建具备可预测性、可编程性与环境响应能力的智能化合成生物制造体系。依托合成生物学、代谢工程、蛋白质与酶工程、系统与结构生物学、多组学分析、细胞与纳米生物学、免疫工程、毒理学与生物信息学等多学科交叉手段，对微生物细胞工厂及关键酶生物催化开展精准设计、机制解析与功能重塑。同时围绕营养健康与食品安全类合成生物基产品，构建覆盖分子、细胞/类器官、动物至人群的多尺度营养功效与安全性综合评价体系。
1．可编程生物元件开发与智能合成生物制造体系构建：研发高精度基因组编辑工具、动态可调控基因表达系统和模块化遗传线路，探索关键酶的结构理性改造策略，构建具备可预测代谢响应与智能调控能力的合成生物制造平台，以支撑食品营养与安全领域的复杂应用需求。
2．代谢路径重构与高性能微生物底盘细胞设计：解析目标产物的生物合成与调控网络，开展代谢路径设计、通量优化与稳态调控；融合应激响应模块、能量分配策略及亚细胞区室化设计，构建高稳定性、高代谢效率与强环境适应性的下一代底盘细胞。
3．营养健康分子定向合成生物制造与食品安全精准防控：面向国家战略与未来产业需求，开展功能营养食品、高值活性成分、替代蛋白、免疫蛋白及天然产物等营养健康分子的定向制造；建立跨分子—细胞/类器官—动物—人群的多尺度功效与安全性评价体系。同时推进真菌毒素生物降解酶/菌剂、纳米抗体、非天然氨基酸、合成受体蛋白及生物传感器等关键技术研发，构建食品安全精准监测与干预体系，促进食品科学、生物医药、人类健康与现代农业等领域的科技创新与成果转化。